La cantidad de aceite de oliva objeto del Contrato de Futuros de MFAO (el "tamaño" del Contrato), según diseño propuesto, es de 1 tonelada por contrato.

Recordemos que esto no supone limitación alguna, porque se pueden hacer tantos Contratos de Futuros como se desee (dentro de los límites explicados más adelante).

Con este tamaño, se persiguen varios fines:

• el primordial es permitir a participantes de cualquier tamaño la operativa en MFAO.
• por otra parte, un contrato pequeño permite el ajuste máximo a las necesidades reales de cobertura, sin redondeos; si por ejemplo un productor tiene almacenadas 2.721 toneladas de aceite y desea asegurarse su precio de venta, ofertará 2.721 Contratos de Futuros, sin redondeos, a través del Sistema de Negociación.

Para aquellos participantes que deseen llegar a la entrega física de aceite, como compradores o vendedores, se establecerá un mecanismo que organice las entregas en torno a lotes de entrega de múltiplos de 25 toneladas, con lo cual se protege la eficiencia del mercado de contado, en el cual los usos de comercio se basan en la capacidad típica de una cisterna.